Questão
É uma afirmação verdadeira:
Escolha uma opção:
A. As características sensoriais são críticas para alimentos para fins especiais consumidos por via oral
B. A análise da viscosidade é suficiente para avaliar o escoamento de produtos via tubo.
C. A possibilidade de interação entre ingredientes é maior em medicamentos que em alimentos para fins especiais
D. Alimentos para fins especiais podem, e devem, ser submetidos a testes de validade semelhantes aos empregados para medicamentos
A
A alternativa A é verdadeira porque as características sensoriais, como sabor, textura e aroma, são fundamentais para a aceitação de alimentos para fins especiais, especialmente quando consumidos por via oral. As alternativas B, C e D são incorretas: B está errada porque a viscosidade não é o único fator a ser considerado para o escoamento de produtos via tubo; C está errada porque a interação entre ingredientes pode ser significativa tanto em medicamentos quanto em alimentos para fins especiais; D está errada porque, embora testes de validade sejam importantes, eles não precisam ser idênticos aos de medicamentos.