Entre as atividades obrigatórias que o nutricionista deverá desenvolver para realizar as atribuições de nutrição em esportes e exercício físico, está: avaliar o perfil antropométrico e bioquímico, a composição corporal e o gasto energético do atleta ou do desportista.

O nutricionista esportivo tem como uma de suas principais funções a avaliação do perfil antropométrico e bioquímico, além da composição corporal e do gasto energético de atletas e desportistas. Essas avaliações são fundamentais para elaborar planos alimentares personalizados que atendam às necessidades específicas de cada indivíduo, visando melhorar o desempenho esportivo e garantir a saúde do atleta.