Questão
Considerando o texto apresentado, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I. A duração da primeira fermentação do pão geralmente é mais longa que a última, de preferência em duas zonas de temperatura. Porque II. A execução da pré-fermentação do pão de maneira mais longa resulta em uma massa ideal para o processo de laminação.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.
E
A primeira asserção (I) fala sobre a duração da fermentação do pão, enquanto a segunda asserção (II) menciona a pré-fermentação e sua relação com a laminação da massa. No entanto, a massa folhada, mencionada no texto, não utiliza fermentação biológica, mas sim a técnica de laminação para criar camadas. Portanto, as duas asserções não estão relacionadas entre si e não têm relação direta com o processo descrito no texto sobre massa folhada. Assim, a opção correta é 'E', que indica que as asserções são independentes e não têm relação de causa e efeito.