Questão
Um termo circulador tem um conceito bem simples e a sua funcionalidade tem muita relação com o seu nome já que é um equipamento que bastante controla a temperatura termo e também faz a água circular circulador estes equipamentos são usados em vários processos laboratoriais mas desde o final do século passado Seu principal uso para o processo sois vide onde é necessário um controle preciso de temperatura de água para que seja realizado a cocção do alimento Embora seja inicialmente desenvolvido para os laboratorial o termo circulador passou a ser empregado no preparo de alimentos auxiliando no trabalho de cozinheiros Qual o prato poderá preparado com maior eficiência com o uso do termo circulador
Sous vide steak
O termo circulador é amplamente utilizado no método de cocção sous vide, que requer um controle preciso da temperatura da água para cozinhar alimentos de forma uniforme. Um dos pratos mais comumente preparados com eficiência usando um termo circulador é o bife sous vide (sous vide steak), pois permite que a carne seja cozida à temperatura exata desejada, garantindo suculência e textura perfeitas.