Uma cooperativa de produtores de feijão decidiu promover um programa de capacitação voltado à melhoria da qualidade dos grãos comercializados. Durante os encontros técnicos, os participantes discutiram que a qualidade do feijão não depende apenas da produtividade obtida no campo, mas também de características observadas pelos consumidores e pelas empresas responsáveis pelo beneficiamento e comercialização. Foram apresentados exemplos de lotes que possuíam elevada aceitação no mercado por apresentarem uniformidade de tamanho, coloração adequada e boa aparência visual. Outros lotes, embora produtivos, receberam menor valorização em razão da heterogeneidade dos grãos e da perda de características consideradas desejáveis para a comercialização. Ao final das atividades, os produtores compreenderam que diferentes critérios são utilizados para avaliar a qualidade do feijão e que cada um deles atende a finalidades específicas relacionadas ao mercado, ao consumo e à nutrição. A avaliação da qualidade relacionada a cor, brilho, formato e tamanho dos grãos corresponde à qualidade