Questões de Análises Físico-Químicas

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97% confiança
Os testes rápidos de qualidade pós-colheita desempenham papel importante na avaliação rápida e precisa da qualidade de produtos hortícolas após a colheita. Uma empresa processadora de frutas implementou sistema de controle de qualidade para avaliar laranjas destinadas à produção de suco concentrado. O protocolo estabelecido requer a determinação do conteúdo de açúcares e outros compostos dissolvidos na polpa dos frutos, utilizando equipamento específico que mede o índice de refração da luz ao atravessar uma amostra líquida e fornece resultados em escala graduada de Brix. Qual teste rápido de qualidade está sendo utilizado pela empresa e qual equipamento é necessário para sua execução?
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