Questões de Cereais e Derivados

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As farinhas de cereais representam ingredientes fundamentais na alimentação humana, sendo obtidas através da moagem de grãos secos de diversas espécies vegetais. De acordo com a Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados - ABIMAPI (2023), as farinhas são produtos versáteis amplamente utilizados na panificação, confeitaria, fabricação de massas e diversos outros produtos alimentícios. Além das cereais tradicionais como trigo, milho e arroz, farinhas também podem ser obtidas de leguminosas, frutos, sementes, tubérculos e rizomas, ampliando significativamente as possibilidades de formulação de produtos. A indústria frequentemente combina diferentes tipos de farinhas para obter características tecnológicas e nutricionais específicas nos produtos finais. Com base nessas informações, qual alternativa apresenta corretamente uma afirmação sobre a obtenção e características das farinhas?
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