Questões de Fungos e micotoxinas

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O bolor ou mofo é uma designação comum dada a fungos filamentosos que não formam estruturas semelhantes a cogumelos. Eles vivem principalmente em lugares úmidos e escuros. Um tipo de mofo muito comum em nosso dia a dia é o bolor de pão. Assim como a maioria dos mofos, o bolor de pão possui um aspecto de algodão. Sabendo que esse bolor não é inofensivo à saúde humana, analise as sentenças a seguir: I- Quando esse fungo se expõe na superfície do alimento, é porque sua colônia já está bem desenvolvida no interior do alimento. II- Torrar o pão não mata o fungo, mas inativa a toxina produzida por ele. III- No interior do alimento são produzidas as substâncias chamadas micotoxinas. IV- A substância produzida pelo fungo é inofensiva. Assinale a alternativa CORRETA:
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