Na preparação do café, a água quente entra em contato com o pó e é separada no coador. As operações envolvidas nessa separação são, respectivamente:
Questão
Na preparação do café, a água quente entra em contato com o pó e é separada no coador. As operações envolvidas nessa separação são, respectivamente:
Alternativas
Resposta certa
A) extração e filtração.
B) destilação e coação.
C) destilação e decantação.
D) extração e decantação.
E) filtração e destilação.
Explicação
Quando a água quente entra em contato com o pó de café, ela dissolve e arrasta (solubiliza) substâncias presentes no pó (cafeína, compostos aromáticos, pigmentos etc.). Essa etapa é uma extração sólido-líquido.
Em seguida, a mistura passa pelo coador, que retém as partículas sólidas (o pó) e deixa passar o líquido (o café). Essa etapa é filtração.
Logo, as operações são, respectivamente, extração e filtração.
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