O transporte de alimentos é uma etapa vital na cadeia de suprimentos, exigindo condições específicas para garantir a manutenção da qualidade e segurança, especialmente para produtos perecíveis. A temperatura, por exemplo, é um fator crítico. No transporte de alimentos perecíveis, qual a principal razão para a manutenção rigorosa da cadeia de frio?

A) Para reduzir o peso dos alimentos, facilitando o transporte.

B) Para alterar a cor e a textura dos alimentos, tornando-os mais atraentes.

C) Para inibir o crescimento microbiano e a atividade enzimática, prevenindo a deterioração e mantendo a segurança.

D) Para aumentar a taxa de respiração, prolongando a vida útil.

E) Para acelerar o processo de amadurecimento dos produtos.