Na preparação do café, a água quente entra em contato com o pó e é separada no coador. As operações envolvidas nessa separação são, respectivamente:
Questão
Na preparação do café, a água quente entra em contato com o pó e é separada no coador. As operações envolvidas nessa separação são, respectivamente:
Alternativas
A) destilação e decantação.
B) filtração e destilação.
C) destilação e coação.
D) extração e filtração.
Explicação
Na preparação do café ocorrem duas etapas principais:
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Contato da água quente com o pó: a água dissolve e “retira” do pó de café várias substâncias (aromas, cor, compostos solúveis). Essa operação é uma extração (mais especificamente, extração sólido-líquido por solvente: a água).
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Separação no coador: o coador retém a parte sólida (pó) e deixa passar o líquido (café). Essa operação é filtração.
Logo, as operações são, respectivamente, extração e filtração.
Alternativa correta: (D).