A bactéria Salmonella é frequentemente associada a qual tipo de alimento?
Questão
A bactéria Salmonella é frequentemente associada a qual tipo de alimento?
Alternativas
A
Verduras e legumes
B
Resposta certa
Carnes cruas (Frangos principalmente)
C
Peixes e frutos do mar
Explicação
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A Salmonella spp. é uma bactéria classicamente relacionada a surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), com forte associação a produtos de origem animal.
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O principal reservatório é o trato intestinal de aves e outros animais, e a contaminação pode ocorrer durante o abate/manipulação, sendo comum em carnes cruas, especialmente de frango (e também em ovos e derivados).
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Entre as alternativas, a que melhor representa essa associação mais frequente é a de carnes cruas, particularmente frango.
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