Armazenamento Refrigerado: Em uma câmara fria, foram armazenadas simultaneamente caixas de tomates maduros e caixas de alface. Após 48 horas, observou-se que as folhas de alface apresentaram amarelecimento prematuro, perda de turgidez, manchas necróticas nas bordas e senescência acelerada, embora a temperatura e umidade relativas estivessem dentro dos padrões recomendados. Os tomates, por sua vez, continuaram seu processo normal de amadurecimento. Identifique o fator que causou a deterioração prematura da alface nesse cenário.
Em uma câmara fria, foram armazenadas simultaneamente caixas de tomates maduros e caixas de alface. Após 48 horas, observou-se que as folhas de alface apresentaram amarelecimento prematuro, perda de turgidez, manchas necróticas nas bordas e senescência acelerada, embora a temperatura e umidade relativas estivessem dentro dos padrões recomendados. Os tomates, por sua vez, continuaram seu processo normal de amadurecimento.
Identifique o fator que causou a deterioração prematura da alface nesse cenário.
A) Contaminação microbiológica - transferência de patógenos fúngicos da superfície dos tomates para as folhas de alface.
B) Competição por oxigênio - consumo excessivo de O2 pelos tomates em fase de amadurecimento, causando hipóxia nas alfaces.
C) Exposição ao etileno liberado pelos tomates - hormônio gasoso que acelera a senescência de hortaliças folhosas sensíveis.
D) Desidratação por transpiração diferencial - perda de água das alfaces devido à menor capacidade de retenção hídrica comparada aos tomates.
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