97% confiançaOs defeitos intrínsecos e extrínsecos apresentam impactos distintos na qualidade do café. Segundo Brasil (2003), defeitos intrínsecos estão ligados ao próprio grão, como preto, ardido, verde, brocado, quebrado e choco. Já os extrínsecos são materiais estranhos ao café, como pedras, paus, torrões e cascas. Ambos prejudicam o lote, podendo afetar sabor, segurança, rendimento, equipamentos e o valor comercial. A prevenção depende de manejo adequado, colheita cuidadosa, separação eficiente, secagem controlada e armazenamento correto. Com base nessas informações e nos conteúdos estudados, qual alternativa apresenta corretamente a diferença entre defeitos intrínsecos e extrínsecos?agronomiacafepos-colheita
97% confiançaA secagem mecânica do café utiliza ar aquecido para reduzir o teor de água dos grãos. Segundo o SENAR (2017), esse método apresenta vantagens como menor dependência climática e maior rapidez no processo. Entretanto, exige monitoramento da temperatura para evitar danos físicos e sensoriais. Temperaturas elevadas podem provocar perda de qualidade, quebra no beneficiamento e prejuízos à bebida. O ideal é formar lotes homogêneos, acompanhar a umidade e permitir o resfriamento dos grãos antes do armazenamento. Com base nessas informações e nos conteúdos estudados, qual alternativa apresenta corretamente uma característica da secagem mecânica?agronomiacafepos-colheita
97% confiançaA secagem em terreiro é um dos métodos mais utilizados por produtores brasileiros. Segundo o SENAR (2017), esse sistema exige cuidados com limpeza, organização dos lotes, revolvimento e proteção contra chuvas. Apesar de ser tradicional, a secagem em terreiro pode apresentar limitações, como dependência climática, baixa taxa de secagem e exposição a microrganismos. O manejo adequado reduz riscos de fermentação e deterioração. Assim, o operador deve acompanhar o ponto de meia seca, a formação de leiras e o recolhimento do café ao final do processo. Com base nessas informações e nos conteúdos estudados, qual alternativa apresenta corretamente uma limitação da secagem em terreiro?agronomiacafepos-colheita
88% confiançaAs condições do mercado cafeeiro, entre os anos de 1851 e 1908, variaram muito, ou seja, enfrentaram momentos de ascensão e queda. Mas afinal, o que provocou tantas oscilações? Tais oscilações podem ser explicadas de duas formas, quais sejam: (1) Pela ótica da demanda; e (2) Pela ótica da oferta. Com base nisto, analise as afirmativas abaixo: I. Explica-se as oscilações pela ótica do mercado por meio dos ciclos que a economia mundial enfrentou. II. Já pela ótica da oferta têm-se geadas e pragas que reduziram a oferta e o investimento em novos cafezais, em decorrência de momentos em que a demanda estava em alta, aumentando-a. III. Crises ou guerras, por exemplo, determinaram as oscilações da demanda por café em determinados ciclos. IV. Por o café ser um produto consumido mundialmente, sempre o mercado estava atrativo em termos de preço e demanda. Assinale a alternativa correta:cafeeconomiahistoria-do-brasil