O refrigerante é uma das bebidas não alcoólicas e gaseificadas mais consumidas no Brasil. O ácido fosfórico presente nessas bebidas deve obedecer aos parâmetros regulamentados pelas legislações vigentes, em virtude do seu consumo em excesso causar sérios prejuízos à saúde humana. O teor de ácido fosfórico presente em refrigerantes pode ser determinado a partir da titulação com solução de hidróxido de sódio. Nesse processo, que envolve uma reação de neutralização, uma amostra de refrigerante, cuja concentração de ácido fosfórico é desconhecida, é titulada com uma solução de hidróxido de sódio com concentração conhecida, que é adicionada até o ponto de equivalência, quando ocorre a neutralização total do ácido pela base. Dessa forma, a partir do volume gasto de solução de hidróxido de sódio, é possível determinar a concentração de ácido fosfórico na amostra de refrigerante. DRUMMOND, A. L. et al. Determinação do teor de ácido fosfórico em refrigerante sabor cola. Disponível em: https://www.abq.org.br. Acesso em: 5 fev. 2024. (Adaptado). Os produtos da reação ácido-base, envolvida na técnica apresentada, são
Questão
O refrigerante é uma das bebidas não alcoólicas e gaseificadas mais consumidas no Brasil. O ácido fosfórico presente nessas bebidas deve obedecer aos parâmetros regulamentados pelas legislações vigentes, em virtude do seu consumo em excesso causar sérios prejuízos à saúde humana. O teor de ácido fosfórico presente em refrigerantes pode ser determinado a partir da titulação com solução de hidróxido de sódio. Nesse processo, que envolve uma reação de neutralização, uma amostra de refrigerante, cuja concentração de ácido fosfórico é desconhecida, é titulada com uma solução de hidróxido de sódio com concentração conhecida, que é adicionada até o ponto de equivalência, quando ocorre a neutralização total do ácido pela base. Dessa forma, a partir do volume gasto de solução de hidróxido de sódio, é possível determinar a concentração de ácido fosfórico na amostra de refrigerante.
DRUMMOND, A. L. et al. Determinação do teor de ácido fosfórico em refrigerante sabor cola. Disponível em: https://www.abq.org.br. Acesso em: 5 fev. 2024. (Adaptado).
Os produtos da reação ácido-base, envolvida na técnica apresentada, são
Alternativas
A) Na3PO4 e H2O.
B) NaPO4 e H2O.
C) Na2PO4 e H2O.
D) H2PO4 e H2O.
E) NaOH e H2O.
Explicação
Na titulação descrita ocorre uma reação de neutralização entre o ácido fosfórico () e o hidróxido de sódio ().
O ácido fosfórico é triácido (possui 3 hidrogênios ionizáveis). No ponto de equivalência com neutralização total, todos esses são neutralizados por , formando água, e o ânion restante é o fosfato , que se combina com .
A equação balanceada da neutralização total é:
Logo, os produtos são fosfato de sódio () e água ().
Alternativa correta: (A).