95% confiançaApós a realização do experimento no Laboratório Virtual, foram observados os resultados verificados na figura a seguir. Legenda: Decomposição do peróxido de hidrogênio (H2O2): (da esquerda para a direita): recipiente contendo: (H2O2); recipiente com H2O2 + batata crua; e recipiente com H2O2 + batata cozida. A partir desse contexto, assinale a alternativa CORRETA:biologiacatalisedesnaturacao-proteica
96% confiançaMorangos armazenados por 5 dias apresentaram amolecimento progressivo da polpa, perda da firmeza característica, maior susceptibilidade a danos por manuseio e aspecto "enchacrado" dos tecidos. Análises bioquímicas revelaram atividade elevada de uma enzima específica que degrada a pectina da parede celular, responsável pela coesão entre células adjacentes. Identifique a principal enzima responsável pelas alterações de textura observadas nos morangos durante a senescência.enzimologiafisiologia-pos-colheitafitotecnia