Biologia: Leia o texto a seguir. A poesia da fermentação e da produção das bebidas alcoólicas A humanidade deve muito a um fungo formado por uma única célula: a levedura. Sem esse microorganismo, não teríamos boa parte do pão que, ao longo dos tempos, alimentou populações mundiais, nem o vinho, nem outras bebidas alcoólicas, incluindo nossa cachaça. O texto fala da fermentação, que compõe um dos métodos dos seres vivos para obter energia. Ela acontece em virtude de reações químicas:
Leia o texto a seguir.
A poesia da fermentação e da produção das bebidas alcoólicas
A humanidade deve muito a um fungo formado por uma única célula: a levedura. Sem esse microorganismo, não teríamos boa parte do pão que, ao longo dos tempos, alimentou populações mundiais, nem o vinho, nem outras bebidas alcoólicas, incluindo nossa cachaça.
O texto fala da fermentação, que compõe um dos métodos dos seres vivos para obter energia. Ela acontece em virtude de reações químicas:
que dependem da disponibilidade do oxigênio como um dos reagentes fundamentais.
nas quais pode ocorrer a produção de ácido láctico e gás carbônico, que podem gerar fadiga muscular.
que produzem o alimento de seres heterótrofos, como os fungos, com base na matéria inorgânica, como o ácido sulfídrico.
nas quais pode ocorrer a produção de álcool etílico, importante para a fabricação de cachaça, por exemplo, como citado no texto.
que geram gás carbônico e oxigênio, responsáveis pela produção de boa parte dos pães — em especial, para seu crescimento —, como citado no texto.
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