Leia o texto a seguir. A poesia da fermentação e da produção das bebidas alcoólicas A humanidade deve muito a um fungo formado por uma única célula: a levedura. Sem esse microorganismo, não teríamos boa parte do pão que, ao longo dos tempos, alimentou populações mundiais, nem o vinho, nem outras bebidas alcoólicas, incluindo nossa cachaça. O texto fala da fermentação, que compõe um dos métodos dos seres vivos para obter energia. Ela acontece em virtude de reações químicas:

A fermentação é um processo metabólico de obtenção de energia em que a célula degrada moléculas orgânicas (como a glicose) na ausência de oxigênio (processo anaeróbio), gerando ATP em pequena quantidade.

No caso das leveduras (fungos unicelulares), o tipo mais associado à produção de bebidas alcoólicas é a fermentação alcoólica, cujos produtos finais incluem álcool etílico (etanol) e gás carbônico ($CO_2$). Por isso, ela é fundamental na produção de vinho, cerveja e também de destilados como a cachaça (que depende da formação prévia de etanol pela fermentação do caldo de cana).

Analisando as alternativas:

• (A) Incorreta: fermentação não depende de oxigênio como reagente fundamental; ocorre justamente sem $O_2$.
• (B) Incorreta no contexto: produção de ácido láctico é típica de fermentação láctica (músculos/bactérias) e não descreve o caso das leveduras para bebidas.
• (C) Incorreta: isso descreve quimiossíntese/autotrofia, não fermentação; fungos são heterótrofos e obtêm matéria orgânica do ambiente.
• (D) Correta: na fermentação alcoólica pode haver produção de etanol, essencial para bebidas alcoólicas como a cachaça.
• (E) Incorreta: fermentação não produz oxigênio; $O_2$ é produto da fotossíntese, e não da fermentação.

Exemplo simplificado da fermentação alcoólica: $\text{glicose} \rightarrow 2\,\text{etanol} + 2\,CO_2 + \text{energia (ATP)}$