Observe a figura e explique sobre a diferença do ponto de ebulição da água em diferentes altitudes.
Questão
Observe a figura e explique sobre a diferença do ponto de ebulição da água em diferentes altitudes.
Título: PONTO DE EBULIÇÃO DA ÁGUA
Tabela (transcrição dos rótulos da figura):
| Local | Altitude | Ponto de ebulição aproximado |
|---|---|---|
| Nível do mar | 0 m | próximo dos 100 °C |
| 6.000 pés | 1.800 m | próximo dos 93 °C |
| 10.000 pés | 3.000 m | próximo dos 90 °C |
Resposta
95%Em maiores altitudes, a pressão atmosférica é menor. Como a ebulição acontece quando a pressão de vapor do líquido se iguala à pressão externa, com menor pressão externa a água atinge essa condição com uma temperatura mais baixa.
Assim:
- No nível do mar (0 m), a pressão é maior e a água ferve perto de 100 °C.
- A 1.800 m (6.000 pés), a pressão é menor e a água ferve perto de 93 °C.
- A 3.000 m (10.000 pés), a pressão é ainda menor e a água ferve perto de 90 °C.
Consequência prática: em locais altos, a água ferve a uma temperatura menor, então cozinhar pode demorar mais, porque a água “fervendo” está menos quente.
Explicação
-
Pela figura, o ponto de ebulição da água diminui conforme a altitude aumenta: ~100 °C (0 m), ~93 °C (1.800 m) e ~90 °C (3.000 m).
-
A explicação física é a relação entre ebulição e pressão:
- Um líquido entra em ebulição quando sua pressão de vapor iguala a pressão exercida sobre ele (pressão atmosférica).
- Em altitudes maiores, a pressão atmosférica é menor.
- Portanto, a água precisa de menos energia (menor temperatura) para que sua pressão de vapor alcance a pressão externa; por isso, ela ferve a temperaturas menores.
- Implicação do dia a dia:
- Mesmo “fervendo”, a água em grandes altitudes está a uma temperatura menor do que no nível do mar, o que tende a aumentar o tempo de cozimento.
Alternativa correta: (não se aplica; não há alternativas).