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Uma das estratégias para conservação de alimentos...
Questão
Uma das estratégias para conservação de alimentos é o salgamento, adição de cloreto de sódio (NaCl) historicamente utilizado por tropeiros, vaqueiros e sertanejos para conservar carnes de boi, porco e peixe.
O que ocorre com as células presentes nos alimentos preservados com essa técnica?
Alternativas
A) A adição de sal altera as propriedades de suas manobras plasmáticas.
B) A grande concentração de sal no meio extracelular provoca a saída de água de dentro delas.
C) O sal adicionado diminui a concentração de solutos em seu interior.
D) O sal adicionado desorganiza e destrói suas membranas plasmáticas.
E) Os íons Na+ e Cl- provenientes da dissociação do sal entram livremente nelas.
Resposta
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