Para digerir o amido, ou seja, quebrar as ligações entre as moléculas de glicose, muitos animais, incluindo os animais humanos, produzem enzimas com essa capacidade de quebrar o amido. Como são chamadas estas enzimas?

1. O enunciado diz que o amido é formado por muitas moléculas de glicose ligadas entre si (principalmente por ligações glicosídicas) e pergunta qual enzima quebra o amido durante a digestão.

2. As enzimas digestivas recebem, em geral, o nome do substrato que degradam:

• Proteases degradam proteínas (não é o caso).
• Celulases degradam celulose (fibra vegetal; humanos não produzem celulase).
• Mitases não são enzimas digestivas relacionadas à quebra de amido.
• Amilases degradam amido (ex.: amilase salivar e pancreática).
• “Glicalases” não é o nome usual para enzimas digestivas do amido.

3. Logo, as enzimas que quebram o amido são as amilases.

Alternativa correta: (D).