Os polissacarídeos são polímeros de açúcar e consistem em dezenas ou centenas de monossacarídeos unidos, de que forma eles se unem?

Polissacarídeos são formados pela união de muitos monossacarídeos por ligações glicosídicas. Essas ligações se formam quando ocorre uma reação de condensação (síntese por desidratação):

1. Dois monossacarídeos se aproximam.
2. Uma hidroxila (–OH) de um açúcar e um hidrogênio (–H) do outro reagem.
3. Forma-se uma molécula de água ($H_2O$) que é liberada.
4. O que “sobra” dos monossacarídeos se conecta, gerando a ligação glicosídica e permitindo a formação do polímero (polissacarídeo).

Portanto, a forma de união é por síntese de desidratação.

Alternativa correta: (B).