O amido, encontrado nas raízes como batatas, em cereais como milho e o arroz e até mesmo em frutos, é um polímero da glicose produzido pelas plantas, usado como alimento por seres humanos, tem como principal função:

O amido é um polissacarídeo (polímero de glicose) produzido pelas plantas. Sua função biológica principal é atuar como substância de reserva, ou seja, guardar glicose na forma de amido para ser usada posteriormente no metabolismo vegetal.

• Quando a planta precisa de energia, o amido pode ser quebrado em moléculas de glicose, que entram na respiração celular para produção de ATP.
• Portanto, não tem como função principal formar lipídeos, fazer fotossíntese ou produzir gás carbônico.