Inspeção de Produtos de Origem Animal: Com base nessas informações e nos conteúdos estudados, qual alternativa apresenta corretamente a legislação específica e sua respectiva aplicação no controle de qualidade de alimentos?
Com base nessas informações e nos conteúdos estudados, qual alternativa apresenta corretamente a legislação específica e sua respectiva aplicação no controle de qualidade de alimentos?
A) Resolução n. 71/2008 da ANVISA estabelece padrões microbiológicos para produtos de origem animal, definindo limites para contaminantes bacterianos em carnes.
B) Instrução Normativa n. 51/2002 do MAPA regulamenta os limites máximos de aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia em conservas vegetais.
C) Resolução n. 352/2002 da ANVISA estabelece diretrizes para registro e fiscalização de estabelecimentos produtores de derivados lácteos e embutidos cárneos.
D) RIISPOA (Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal) realiza inspeção e fiscalização de produtos animais desde a produção até o processamento.
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