As propriedades químicas estão relacionadas à mudança de estrutura atômica dos compostos, mediante reações nas quais os reagentes são consumidos e dão origem a produtos que apresentam diferentes estruturas. Analise os itens a seguir, indicando aqueles que se referem a propriedades químicas das substâncias. I) A glicose é um sólido branco. II) O etanol entra em ebulição a 78,5°C. III) O éter etílico sofre combustão. IV) O sódio metálico é um sólido mole e de baixo ponto de fusão. V) O metabolismo do açúcar no corpo humano gera a produção de dióxido de carbono e água.

Para identificar propriedades químicas, verificamos se o enunciado descreve a capacidade de uma substância sofrer uma transformação química, isto é, participar de uma reação que consome reagentes e forma produtos diferentes.

Analisando os itens:

I) “A glicose é um sólido branco.”

• Cor e estado físico são propriedades físicas (não envolvem reação). Não é química.

II) “O etanol entra em ebulição a 78,5°C.”

• Ponto de ebulição é propriedade física. Não é química.

III) “O éter etílico sofre combustão.”

• Combustão é uma reação química (o éter reage com $O_2$ formando novos produtos, como $CO_2$ e $H_2O$). É propriedade química.

IV) “O sódio metálico é um sólido mole e de baixo ponto de fusão.”

• Maciez e ponto de fusão são propriedades físicas. Não é química.

V) “O metabolismo do açúcar no corpo humano gera a produção de dióxido de carbono e água.”

• Descreve uma transformação química (reação global semelhante à oxidação da glicose gerando $CO_2$ e $H_2O$). É propriedade química.

Logo, os itens que se referem a propriedades químicas são III e V.

Alternativa correta: (B).