Biologia: [Laboratório Virtual – Solubilidade e Insaturação em Lipídeos] – Durante a realização da prática você realiza vários procedimentos para a determinação tanto da solubilidade quando da insaturação de alguns tipos de lipídeos. Sendo assim, analise as afirmativas a seguir e assinale aquela que apresenta um procedimento INCORRETO para essa prática:
[Laboratório Virtual – Solubilidade e Insaturação em Lipídeos] – Durante a realização da prática você realiza vários procedimentos para a determinação tanto da solubilidade quando da insaturação de alguns tipos de lipídeos. Sendo assim, analise as afirmativas a seguir e assinale aquela que apresenta um procedimento INCORRETO para essa prática:
A) Os tubos de ensaio com as amostras são aquecidos na etapa da prática de insaturação de lipídeos.
B) O lugol é adicionado aos tubos de ensaio para testar a solubilidade dos lipídeos.
C) Os lipídeos utilizados como substrato nessa prática são a manteiga, o óleo vegetal e a gordura animal.
D) Água destilada, éter e soluções básica e ácida são adicionadas aos tubos de ensaio para testar a solubilidade dos lipídeos.
Para identificar o procedimento incorreto, basta lembrar o objetivo de cada reagente na prática:
- Teste de solubilidade de lipídeos
- Lipídeos são, em geral, apolares, portanto insolúveis em água (polar) e solúveis em solventes orgânicos como éter.
- Além disso, podem ser testados em meio ácido e básico para observar comportamento (ex.: formação de emulsões/alterações por saponificação em base, dependendo do protocolo). → Portanto, faz sentido a afirmação D: usar água destilada, éter e soluções ácida e básica para verificar solubilidade.
- Teste de insaturação de lipídeos
- A insaturação está ligada à presença de ligações duplas (C=C).
- Em práticas didáticas, a detecção de insaturação costuma envolver reagentes que reagem com ligações duplas (ex.: halogênios/iodo), e pode haver etapa de aquecimento conforme o protocolo para acelerar/visualizar a reação. → Assim, a afirmação A pode ser compatível com a etapa de insaturação.
- Sobre o Lugol
- Lugol (solução de iodo/iodeto) é classicamente usado como indicador para amido (carboidratos), formando coloração azul-escura com amido.
- Ele não é o reagente padrão para “testar solubilidade” de lipídeos; solubilidade é avaliada pela mistura com água/solventes orgânicos, não por Lugol. → Logo, a afirmação B descreve um procedimento incorreto para a prática de solubilidade.
- Substratos citados
- Usar manteiga, óleo vegetal e gordura animal como exemplos de lipídeos é plenamente plausível em prática de solubilidade/insaturação. → A afirmação C é compatível.
Alternativa correta: (B).