Questões de Educação Alimentar e Nutricional

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97% confiança
O Aconselhamento Nutricional é uma metodologia central na fase de execução da Educação Alimentar e Nutricional (EAN). Essa abordagem exige que o nutricionista utilize a escuta ativa para examinar as relações entre os hábitos do paciente e as barreiras que impedem a mudança, como falta de tempo, questões emocionais ou custo. O objetivo principal é provocar a reflexão e capacitar o paciente a desenvolver soluções práticas e sustentáveis (aplicando conceitos como os da preparação de alimentos) para que ele se torne o agente de sua própria transformação. Com base no papel do Aconselhamento Nutricional na fase de execução da EAN, analise as afirmativas a seguir. I. A escuta ativa é dispensável, visto que o nutricionista deve selecionar as melhores dietas baseadas unicamente em evidências clínicas. II. O nutricionista deve aplicar a habilidade de examinar a relação entre a falta de tempo relatada pelo paciente e a má qualidade de seu café da manhã, propondo soluções como o planejamento e preparação antecipada de refeições simples. III. A metodologia de aconselhamento exige que o profissional desmembre a informação complexa e provoca a reflexão no paciente, para que ele desenvolva soluções próprias para suas barreiras. IV. O aconselhamento é uma ferramenta que permite ao nutricionista apenas informar sobre os nutrientes, não sendo eficaz para mudar determinantes psicológicos do comportamento alimentar. É correto apenas o que se afirma em:
aconselhamento-nutricional educacao-alimentar-e-nutricional mudanca-de-comportamento
92% confiança
Um projeto de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) em uma comunidade rural identificou o baixo consumo de hortaliças e a alta prevalência de preparações com excesso de sal, devido ao hábito cultural de usar gordura de porco e conservas. O Guia Alimentar para a População Brasileira recomenda o aumento do consumo de alimentos in natura e a redução do sal. O planejamento da ação de EAN deve analisar a relação entre o determinante cultural e a recomendação técnica para propor soluções adequadas. Com base na situação apresentada, avalie as afirmativas a seguir, a respeito do planejamento da ação de Educação Alimentar e Nutricional nessa comunidade. I. O planejamento ético da ação deve justificar o uso de recursos pedagógicos focados na Técnica Dietética, ensinando métodos para reduzir o sal sem perder o sabor, como o uso de temperos naturais frescos. II. A Síntese da informação exige que o projeto defenda a substituição imediata da gordura de porco por azeite de oliva extra virgem, ignorando o fator cultural para priorizar o valor nutricional. III. A ação deve problematizar o hábito local, mas não pode ignorar o determinante ambiental da comunidade, que pode ter dificuldade de acesso a hortaliças frescas, exigindo a inclusão do ensino para cultivo e conservação. IV. Para atingir a habilidade, a ação deve ser limitada a orientações verbais sobre a pirâmide alimentar, pois os participantes precisam apenas memorizar os grupos de alimentos que precisam evitar. É correto o que se afirma em:
determinantes-sociais-e-culturais educacao-alimentar-e-nutricional guia-alimentar
92% confiança
Um projeto de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) em uma comunidade rural identificou o baixo consumo de hortaliças e a alta prevalência de preparações com excesso de sal, devido ao hábito cultural de usar gordura de porco e conservas. O Guia Alimentar para a População Brasileira recomenda o aumento do consumo de alimentos in natura e a redução do sal. O planejamento da ação de EAN deve analisar a relação entre o determinante cultural e a recomendação técnica para propor soluções adequadas. Com base na situação apresentada, avalie as afirmações a seguir, a respeito do planejamento da ação de Educação Alimentar e Nutricional nessa comunidade. I. O planejamento ético da ação deve justificar o uso de recursos pedagógicos focados na Técnica Dietética, ensinando métodos para reduzir o sal sem perder o sabor, como o uso de temperos naturais frescos. II. A Síntese da informação exige que o projeto defenda a substituição imediata da gordura de porco por azeite de oliva extra virgem, ignorando o fator cultural para priorizar o valor nutricional. III. A ação deve problematizar o hábito local, mas não pode ignorar o determinante ambiental da comunidade, que pode ter dificuldade de acesso a hortaliças frescas, exigindo a inclusão do ensino para cultivo e conservação. IV. Para atingir a habilidade, a ação deve ser limitada a orientações verbais sobre a pirâmide alimentar, pois os participantes precisam apenas memorizar os grupos de alimentos que precisam evitar. É correto o que se afirma em:
educacao-alimentar-e-nutricional guia-alimentar nutricao