O Aconselhamento Nutricional é uma metodologia central na fase de execução da Educação Alimentar e Nutricional (EAN). Essa abordagem exige que o nutricionista utilize a escuta ativa para examinar as relações entre os hábitos do paciente e as barreiras que impedem a mudança, como falta de tempo, questões emocionais ou custo. O objetivo principal é provocar a reflexão e capacitar o paciente a desenvolver soluções práticas e sustentáveis (aplicando conceitos como os da preparação de alimentos) para que ele se torne o agente de sua própria transformação. Com base no papel do Aconselhamento Nutricional na fase de execução da EAN, analise as afirmativas a seguir. I. A escuta ativa é dispensável, visto que o nutricionista deve selecionar as melhores dietas baseadas unicamente em evidências clínicas. II. O nutricionista deve aplicar a habilidade de examinar a relação entre a falta de tempo relatada pelo paciente e a má qualidade de seu café da manhã, propondo soluções como o planejamento e preparação antecipada de refeições simples. III. A metodologia de aconselhamento exige que o profissional desmembre a informação complexa e provoca a reflexão no paciente, para que ele desenvolva soluções próprias para suas barreiras. IV. O aconselhamento é uma ferramenta que permite ao nutricionista apenas informar sobre os nutrientes, não sendo eficaz para mudar determinantes psicológicos do comportamento alimentar. É correto apenas o que se afirma em:

Vamos analisar cada afirmativa à luz do que é o Aconselhamento Nutricional na fase de execução da EAN (com escuta ativa, identificação de barreiras e construção de soluções viáveis com o paciente):

I. “A escuta ativa é dispensável...”

• Falsa. A escuta ativa é central no aconselhamento, pois é por meio dela que o nutricionista entende barreiras reais (tempo, emoção, custo, rotina, cultura) e consegue pactuar metas possíveis. Basear-se “unicamente” em evidências clínicas ignora os determinantes do comportamento e reduz a efetividade da intervenção.

II. Examinar a relação entre falta de tempo e baixa qualidade do café da manhã e propor planejamento/preparação antecipada.

• Verdadeira. Isso exemplifica exatamente o aconselhamento: conectar barreira (tempo) com comportamento (café da manhã inadequado) e co-construir estratégias práticas (planejamento, preparo antecipado, opções simples), aumentando a chance de adesão.

III. Desmembrar informação complexa e provocar reflexão para o paciente desenvolver soluções próprias.

• Verdadeira. O aconselhamento busca facilitar compreensão e principalmente estimular autonomia, reflexão e tomada de decisão do paciente para contornar suas barreiras de forma sustentável.

IV. “Apenas informar sobre nutrientes, não sendo eficaz para mudar determinantes psicológicos...”

• Falsa. O aconselhamento vai além de informar: trabalha motivação, ambivalências, emoções, crenças e hábitos, podendo sim impactar determinantes psicológicos e comportamentais.

Logo, é correto apenas o que se afirma em II e III.

Alternativa correta: (b).