Engenharia de Alimentos: Qual é a principal...

Questão

Qual é a principal desvantagem do uso de cloro como sanitizante na indústria de alimentos?

Alternativas

a) Resistência à presença de matéria orgânica

b) Potencial para alterações de sabor em produtos tratados

92%

c) Natureza não corrosiva para equipamentos

d) Baixa eficácia contra bactérias gram-positivas

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engenharia-de-alimentos higienizacao-e-sanitizacao sanitizantes-quimicos

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