O aspartame, um adoçante sintético muito utilizado pela indústria alimentícia, é um dos substitutos da sacarose (açúcar obtido, principalmente, da cana-de-açúcar). Analise a estrutura química do aspartame e aponte quais funções orgânicas estão presentes na molécula:

Vamos identificar as funções orgânicas diretamente na estrutura condensada:

Estrutura: $\mathrm{H_2N-CH(COOH)-CH_2-C(=O)-NH-CH(CH_2-C_6H_5)-C(=O)-OCH_3}$

1. Amina: há um grupo $\mathrm{H_2N-}$ no início da cadeia, caracterizando uma amina primária.

2. Ácido carboxílico: no trecho $\mathrm{CH(COOH)}$ aparece o grupo $\mathrm{-COOH}$, que é ácido carboxílico.

3. Amida: no segmento $\mathrm{-C(=O)-NH-}$ temos a ligação peptídica, isto é, a função amida.

4. Éster: no final da molécula aparece $\mathrm{-C(=O)-OCH_3}$, que corresponde a um éster (metil éster).

5. Aromático (anel benzênico): o trecho $\mathrm{CH_2-C_6H_5}$ indica um grupo fenil $\mathrm{(C_6H_5)}$, ou seja, um anel aromático (benzeno).

Portanto, a molécula contém éster, amida, amina, ácido carboxílico e aromático (benzeno).