Processamento de Alimentos: A tecnologia de processamento de produtos de origem animal e vegetal desempenha papel fundamental na indústria alimentícia moderna. Segundo Gava (1984), os processos tecnológicos aplicados aos alimentos visam atender diversos objetivos que vão desde a segurança alimentar até a sustentabilidade. Entre os principais objetivos da tecnologia de produtos, destacam-se a garantia da qualidade dos alimentos, o aumento da vida útil, a eficiência produtiva e o desenvolvimento de novos produtos. Esses objetivos são norteados por princípios fundamentais que se aplicam independentemente da origem da matéria‑prima, seja ela animal ou vegetal. A compreensão desses princípios é essencial para profissionais que atuam no processamento agroindustrial, permitindo a produção de alimentos seguros e de qualidade. Com base nas informações apresentadas e nos conteúdos estudados, qual alternativa apresenta corretamente um dos principais objetivos da tecnologia de produtos de origem animal e vegetal?
A tecnologia de processamento de produtos de origem animal e vegetal desempenha papel fundamental na indústria alimentícia moderna. Segundo Gava (1984), os processos tecnológicos aplicados aos alimentos visam atender diversos objetivos que vão desde a segurança alimentar até a sustentabilidade. Entre os principais objetivos da tecnologia de produtos, destacam-se a garantia da qualidade dos alimentos, o aumento da vida útil, a eficiência produtiva e o desenvolvimento de novos produtos. Esses objetivos são norteados por princípios fundamentais que se aplicam independentemente da origem da matéria‑prima, seja ela animal ou vegetal. A compreensão desses princípios é essencial para profissionais que atuam no processamento agroindustrial, permitindo a produção de alimentos seguros e de qualidade.
Com base nas informações apresentadas e nos conteúdos estudados, qual alternativa apresenta corretamente um dos principais objetivos da tecnologia de produtos de origem animal e vegetal?
A) Garantir a segurança alimentar minimizando riscos de contaminação durante processamento e armazenamento.
B) Reduzir a diversidade de produtos disponíveis no mercado para padronizar a produção industrial.
C) Aumentar o teor de aditivos químicos nos alimentos para prolongar indefinidamente sua durabilidade.
D) Eliminar totalmente os nutrientes dos alimentos para facilitar os processos de conservação industrial.
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