Ao longo da história humana, a alimentação evoluiu significativamente, desde os primórdios da caça e coleta até as práticas agrícolas e culinárias contemporâneas. Pensando na evolução da alimentação humana desde a pré-história até os dias atuais, com base nas informações apresentadas, analise as afirmativas a seguir: I. Durante a Idade Média, a alimentação baseava-se principalmente em alimentos frescos e não processados, como cereais, frutas, legumes e carnes. O período foi marcado pelo desenvolvimento da cozinha regional, com diferentes regiões europeias apresentando suas próprias tradições culinárias. II. Com a Revolução Industrial, houve uma crescente urbanização e industrialização, o que resultou em mudanças significativas na alimentação. Nessa época foram desenvolvidas técnicas de conservação de alimentos, como enlatamento e refrigeração, aumentando o comércio e a disponibilidade de alimentos ao longo do ano. III. Na pré-história, os seres humanos eram caçadores-coletores, dependendo da caça, pesca e coleta de alimentos na natureza para sobreviver. Com o advento da agricultura, surgiram os primeiros cultivos de plantas e a domesticação de animais, o que permitiu o estabelecimento de assentamentos e o desenvolvimento de sociedades agrárias. IV. A partir do século XX, mudanças importantes na alimentação foram impulsionadas por avanços científicos e industriais. A introdução de alimentos processados, fast food e refrigerantes passou a fazer parte da dieta diária de muitas pessoas, levando ao aumento de problemas de saúde relacionados à alimentação, como obesidade e doenças cardiovasculares. É correto o que se afirma em:
Questão
Ao longo da história humana, a alimentação evoluiu significativamente, desde os primórdios da caça e coleta até as práticas agrícolas e culinárias contemporâneas. Pensando na evolução da alimentação humana desde a pré-história até os dias atuais, com base nas informações apresentadas, analise as afirmativas a seguir:
I. Durante a Idade Média, a alimentação baseava-se principalmente em alimentos frescos e não processados, como cereais, frutas, legumes e carnes. O período foi marcado pelo desenvolvimento da cozinha regional, com diferentes regiões europeias apresentando suas próprias tradições culinárias. II. Com a Revolução Industrial, houve uma crescente urbanização e industrialização, o que resultou em mudanças significativas na alimentação. Nessa época foram desenvolvidas técnicas de conservação de alimentos, como enlatamento e refrigeração, aumentando o comércio e a disponibilidade de alimentos ao longo do ano. III. Na pré-história, os seres humanos eram caçadores-coletores, dependendo da caça, pesca e coleta de alimentos na natureza para sobreviver. Com o advento da agricultura, surgiram os primeiros cultivos de plantas e a domesticação de animais, o que permitiu o estabelecimento de assentamentos e o desenvolvimento de sociedades agrárias. IV. A partir do século XX, mudanças importantes na alimentação foram impulsionadas por avanços científicos e industriais. A introdução de alimentos processados, fast food e refrigerantes passou a fazer parte da dieta diária de muitas pessoas, levando ao aumento de problemas de saúde relacionados à alimentação, como obesidade e doenças cardiovasculares.
É correto o que se afirma em:
Alternativas
Alternativa 1: I e IV, apenas.
Alternativa 2: II e III, apenas.
Alternativa 3: III e IV, apenas.
Alternativa 4: I, II e III, apenas.
Alternativa 5: II, III e IV, apenas.
Explicação
Vamos avaliar cada afirmativa.
I. Incorreta. Na Idade Média, a alimentação da maior parte da população dependia fortemente de cereais (pão, papas) e produtos locais/da estação, mas não se pode afirmar, de modo geral, que se baseava “principalmente” em alimentos frescos e pouco processados. Havia amplo uso de técnicas de conservação como salga, defumação, secagem e fermentação (processamentos “artesanais”), além de grande desigualdade: carnes e certos ingredientes eram muito mais acessíveis às elites. A ideia central de “principalmente fresco e não processado” fica simplificadora/inadequada.
II. Correta. A Revolução Industrial intensificou a urbanização e a produção em escala, estimulando mudanças na dieta e tecnologias de conservação (por exemplo, enlatamento e, mais tarde, refrigeração), ampliando a oferta e o comércio de alimentos ao longo do ano.
III. Correta. Na pré-história, predominavam grupos caçadores-coletores. Com a Revolução Neolítica (agricultura e domesticação), foi possível maior sedentarização, surgimento de excedentes e desenvolvimento de sociedades agrárias.
IV. Correta. A partir do século XX, a indústria de alimentos expandiu os processados/ultraprocessados, fast food e bebidas açucaradas, associados a padrões alimentares que contribuíram para maior incidência de obesidade e doenças crônicas (como cardiovasculares) em muitas populações.
Logo, estão corretas II, III e IV.
Alternativa correta: (5).