Analise as afirmativas abaixo em relação aos cardápios da alimentação escolar, no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). 1. Em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período integral, legumes e verduras devem ser oferecidos, no mínimo, quatro dias na semana. 2. Em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período integral, frutas in natura devem ser oferecidas, no mínimo, quatro dias na semana. 3. É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de ferro heme no mínimo 4 dias por semana nos cardápios escolares. No caso de alimentos fonte de ferro não heme, estes devem ser acompanhados de facilitadores da sua absorção, como alimentos fonte de vitamina C. 4. É proibida a oferta de alimentos ultraprocessados e a adição de açúcar, mel e adoçante nas preparações culinárias e bebidas para as crianças até três anos de idade, conforme orientações do FNDE. 5. É obrigatória a inclusão diária de alimentos fonte de vitamina A nos cardápios escolares. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Vamos confrontar cada afirmativa com os critérios normativos do PNAE (Resoluções do CD/FNDE e materiais oficiais de referência do programa).

1. Legumes e verduras no período integral: mínimo 4 dias/semana. A normativa do PNAE estabelece legumes e verduras no mínimo 3 dias por semana (e, para período integral, há critérios/quantidades específicas, mas não “mínimo 4 dias” como regra geral). Portanto, a afirmativa 1 é incorreta.

2. Frutas in natura no período integral: mínimo 4 dias/semana. A Resolução do PNAE (e materiais de apoio do próprio FNDE) indicam que, para estudantes em período integral, as frutas in natura devem ser ofertadas no mínimo 4 dias por semana. Logo, a afirmativa 2 é correta.

3. Ferro heme 4 dias/semana e, para ferro não heme, acompanhar facilitadores (vitamina C). A normativa do PNAE traz como obrigatória a inclusão de alimentos fonte de ferro heme no mínimo 4 dias por semana e orienta que fontes de ferro não heme sejam ofertadas com facilitadores de absorção, como alimentos fonte de vitamina C. Assim, a afirmativa 3 é correta.

4. Proibição de ultraprocessados e de adição de açúcar/mel/adoçante para crianças até 3 anos. As orientações e regras do PNAE para a Educação Infantil (0 a 3 anos) vedam a oferta de ultraprocessados e a adição de açúcar e similares (incluindo mel) e adoçantes nas preparações/bebidas para essa faixa etária. Portanto, a afirmativa 4 é correta.

5. Obrigatoriedade de inclusão diária de alimentos fonte de vitamina A. O PNAE estabelece frequência mínima semanal para alimentos fonte de vitamina A (não “diariamente”). Logo, a afirmativa 5 é incorreta.

Conclusão: corretas apenas 2, 3 e 4.

Alternativa correta: (d).